Friss, ókori lelet, a portulák

A portulákot, ezt az egynyári pozsgást, már az ókori egyiptomiak is szerették. Egészséges, gyönyörű, felér egy csokor, ehető virággal. Húsos, ropogós levelei olyanok mint a fülcimpák. Virágzásig nyersen és párolva is finom, utána keserű lesz, de az asztalon ezután is szépen mutat. Szombatonként, most  a MOM Biopiacon bárki hozzájuthat kb. 300 forintért. Zöldsalátákkal, újhagymával keverve készítettem belőle egy vegyes nyers zöldköretet, gyömbéres öntettel. 

PORTULÁK SALÁTA

hozzá: 1 portulák csomó, 1 tölgysaláta vagy jégsaláta, 2 szál újhagyma, a zöldjével együtt apróra vágva, 

az öntethez: 3 evőkanál tisztított, lereszelt gyömbér, 2 dl víz, 2 evőkanál rizsecet, 1 evőkanál méz, 1 csipet só

A salátákat, alaposan jéghideg vízzel átöblíteni, lecsöpögtetni, tálra rendezni. A megtisztított, lereszelt gyömbért a vízzel felforralni, leszűrni, hűlni hagyni, majd a sóval, rizsecettel, mézzel, újhagymával  elkeverni és tálalás előtt a salátára önteni. Ami nem látszódik, de dugig van C vitaminnal, vassal, magnéziummal, úgyhogy egészségetekre!

VASÁRNAP ESTI GYÖMBÉR SZIRUP

A kora tavaszi vasárnap estéknek különös hangulata van. Leginkább akkor, ha a napot a szabadban töltöttem. Ilyenkor esik a legjobban egy melegítő ital, mondjuk filmnézés közben. A gyömbér dobogós helyezett nálam, számtalan gyógyító, szépítő hatásán túl, különleges ízéért szeretem. Az enyhén csípős gyömbérszirup fűti a testet, forró vízhez, teához, pezsgőhöz, pálinkához, vodkához adva erősen
segíti a kanapé feletti levitálást. Egyéb napokon salátaöntetnek, szörpnek, halpácnak is szoktam használni.

GYÖMBÉR SZIRUP
hozzá: 1 bögre / 3 dl űrtartalmú/ cukor, 1 bögre víz, 1 bögre tisztított, vékonyan szeletelt gyömbér, 1 citrom leve
A cukrot a vízzel és a gyömbérrel egybeforralni kb. 6-8 perc alatt. Ha kihűlt, leszűrni és a citromlevet hozzáadni. Zárt üvegben, hűtőben eltartható kb. 2 hétig.

A visszamaradt, lecsöpögtetett gyömbérszeleteket szétterítem egy sütőpapíron és sütőben alacsony hőfokon kb. 1 óra alatt kiszárítom. A sütőben hagyom kihűlni. Tökéletes rizs ízesítésére, de főzés közben is szeretem rágcsálni.