tag:blogger.com,1999:blog-70005926144892656542024-03-05T03:42:26.609-08:00Diana mosolyaami a szívemen, az a szádonDianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.comBlogger125125tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-69255993764220613652021-06-16T09:30:00.002-07:002021-06-16T09:30:49.993-07:00GAZDAGODNI - egyik kedvenc nyári levesem és a dzsókerek<p>egyik kedvenc, nyári gyors alaplevesem, ropogós zöldséggel és ...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dYp_0cYriq8sS5lDNWk8gC5E6pUsSx22nKbOjo_oAXmcRWzWSInFm0FhAgojWvDbt9QoI5zISITMo2giCvi5zpGmKiN2p7t9xzjGmVYMgzs0WFY93jJUkbUysj1yfqgiJ9O1joDYCPY/s740/favsoup.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="579" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dYp_0cYriq8sS5lDNWk8gC5E6pUsSx22nKbOjo_oAXmcRWzWSInFm0FhAgojWvDbt9QoI5zISITMo2giCvi5zpGmKiN2p7t9xzjGmVYMgzs0WFY93jJUkbUysj1yfqgiJ9O1joDYCPY/s16000/favsoup.png" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NIjKBUCBgFMkATQXpCj_UYqXpZMrL6l5rGiJILLmcR9fa85FzhOBou3waLgDvxjuHpL7U5rOwhPD8any7P8mGxenbLoOYz79rj8w4FnZJJBZ3rITGcYRro7maV3yNa83EG1VdtejG4w/s1030/favsoups.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1030" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NIjKBUCBgFMkATQXpCj_UYqXpZMrL6l5rGiJILLmcR9fa85FzhOBou3waLgDvxjuHpL7U5rOwhPD8any7P8mGxenbLoOYz79rj8w4FnZJJBZ3rITGcYRro7maV3yNa83EG1VdtejG4w/s16000/favsoups.png" /></a></div><br />1 ek kókuszzsír, 4 hámozott, apróra vágott vagy spirálozott fiatal cukkini, 4 gerezd összetört fokhagyma, 4 zsenge, szeletelt pak choi, 1 ek currypor vagy pasta, 4 dl víz, 2,5 dl kókusztejszín, só, jó sok friss korianderzöld, 2-3 lime és friss chili paprika <p></p><p>... és akkor jöhetnek hozzá a dzsókerek, egyéni választás szerint:</p><p><span style="color: #c27ba0;">- főtt rizstészta</span></p><p>- főtt udon</p><p>- főtt rizs</p><p>- spenótlevél</p><p>- mángoldlevél</p><p>- apróra vágott zellerszár</p><p>- spárgafejek</p><p>- gombák pirítva</p><p>- apróra vágott kígyóuborka</p><p>- karikázott újhagyma</p><p>- snidling</p><p>- zöldcsírák</p><p>- szeletelt avokádó</p><p>- zöldbelű sárgadinnye kockák</p><p>- hideg, vékony szeletekre vágott lassan sült mangalica oldalas vagy malac hasaalja (gyömbérrel és fokhagymával, befejezésképpen pirított szezámmaggal és szezámolajjal</p><p><span style="color: #c27ba0;">- meleg, vékony szeletekre vágott, serpenyőben sült kacsamell</span></p><p>- fokhagymás, serpenyős rákfarkak</p><p>- buggyantott tojás</p><p>- buggyantott fürjtojás</p><p>- füstölt tofu</p><p>- ...</p><p>A felforrósított kókuszzsíron átpörgettem a cukkinit, hozzákevertem a pak choit és a fokhagymát, a curryport, sót, felöntöttem a vízzel (most a rizstészta főzőlevével), egybeforraltam, kókusztejszínnel sűrítettem. végén adtam hozzá a főtt rizstésztát, korianderzöldet, zöldcitrom levét és kacsamellet sütöttem hozzá, serpenyőben, egészben, majd felszeletelve visszatettem a serpenyőbe, édes chili mártásban karamellizáltam, megszórtam füstölt szezámmaggal, így került a sűrű leves tetejére</p><p><br /></p><p> </p><p><br /></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-13454160266908498012021-05-15T14:34:00.000-07:002021-05-15T14:34:24.929-07:00ROTI - a világ legegyszerűbb tésztájával és CURRY-s TOJÁSSAL<p>Két indiai lepényt sütöttem az <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2021/05/epres-galette-vilag-legegyszerubb.html">epres galette</a> maradék tésztájából. </p><p>Izgalmas reggeli kerekedett ki belőle. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCV_x_d5g_olcsVDGgEJ1J9pWMNaQ2rKIlrJO0UZLW1cSPvGPQD0zzvBLpOhUjFuK8f8UccwsxRZOagc8mjUTA4a40rDt1pyAcJelzXqzBAf8ymGAc6iahhDOUm6wffOOcyRbR47PuLwY/s1059/roti.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1059" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCV_x_d5g_olcsVDGgEJ1J9pWMNaQ2rKIlrJO0UZLW1cSPvGPQD0zzvBLpOhUjFuK8f8UccwsxRZOagc8mjUTA4a40rDt1pyAcJelzXqzBAf8ymGAc6iahhDOUm6wffOOcyRbR47PuLwY/s16000/roti.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZAGT7igkpDEQCQg5XBbEsGzEB2M_HtDbe2CJY1k4tMe1iSQdy9S1QRhubBHTfIcvk0bGphXbdvyzmfGWztBrSlwp2BxfXsyIbFf0TZHEr5o95nSeUt8vXfuqO7w47gC6BdWc4HAuphU/s1150/rotik.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1150" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZAGT7igkpDEQCQg5XBbEsGzEB2M_HtDbe2CJY1k4tMe1iSQdy9S1QRhubBHTfIcvk0bGphXbdvyzmfGWztBrSlwp2BxfXsyIbFf0TZHEr5o95nSeUt8vXfuqO7w47gC6BdWc4HAuphU/s16000/rotik.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB_7UN3oS8idM-tQST4V7ZmYLNcCkXOesLEM62ky5eVnmC1B5sqj7mFoDyUwgVoYUWJSRp7jsjQ8v3rOBuI8qJHKiGETtwTac9HF87F_o7zXaC-GCr_Lk_Ra_v8aIr1evgDfYYMAqKuhE/s1157/roticloser.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1157" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB_7UN3oS8idM-tQST4V7ZmYLNcCkXOesLEM62ky5eVnmC1B5sqj7mFoDyUwgVoYUWJSRp7jsjQ8v3rOBuI8qJHKiGETtwTac9HF87F_o7zXaC-GCr_Lk_Ra_v8aIr1evgDfYYMAqKuhE/s16000/roticloser.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-21764319806950625452021-05-15T14:09:00.001-07:002021-05-16T01:13:53.901-07:00EPRES GALETTE - a világ legegyszerűbb tésztájával<p>HOZZÁ: 2 doboz (30 dkg) Philadelphia krémsajt, ugyanannyi liszt (lisztfajtától függően, pár dekás eltérés lehet) és ennyi. Ebből a két anyagból sima, rugalmas tésztát gyúrtam és fóliába csomagolva egész éjszaka, hidegben pihentettem. Reggelre jól nyújtható, bármilyen formára alakítható, élmény vele játszani. Töltelék: 12 teáskanálnyi eper lekvár. Sütés előtt 1 tojás sárgája és 1 ek tej keverékével kentem át, majd 185 fokon, kb 25 p. Legjobb még langyosan...</p><p>... és akkor az történt, hogy egy sütőpapírral fedett sütőlemezre 12 db kis, kerek galette fért fel és maradt a tésztából. Ekkor két laposabb és hosszúkás formát nyújtottam és felforrósított serpenyőben mindkét oldalukat átsütve készült el az indiai ROTI, amihez gyorsan főztem is egy <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2021/05/roti-vilag-legegyszerubb-tesztajaval-es.html">CURRY-s TOJÁST</a></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaEfY41lguvGwhRWimS8fFJPvwH_2k7tpYM609ZCmL13OsyrOgyf-CVh9D9TCYnxPkn5QhM9aN0s1CwC4P1mpI5rdsjRukFG69JmoydCOnb4pzjhilJ4J8ki_Np3zhVlzypdV0PdRNTuU/s1027/galettes.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1027" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaEfY41lguvGwhRWimS8fFJPvwH_2k7tpYM609ZCmL13OsyrOgyf-CVh9D9TCYnxPkn5QhM9aN0s1CwC4P1mpI5rdsjRukFG69JmoydCOnb4pzjhilJ4J8ki_Np3zhVlzypdV0PdRNTuU/s16000/galettes.png" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdnjasd2pLlwV3Pjg7pfS459KSh3US_vpOzaXDbIUggUa0KLTQg4OEp2s6GJPU6tZlEVoOBa195otNi5CJoveXu004c1Oi9hlW-I8cd-ZqDk4h77mTHgnIJUTbAyR5K6lAyjiOvsNik4/s1015/galet.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1015" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdnjasd2pLlwV3Pjg7pfS459KSh3US_vpOzaXDbIUggUa0KLTQg4OEp2s6GJPU6tZlEVoOBa195otNi5CJoveXu004c1Oi9hlW-I8cd-ZqDk4h77mTHgnIJUTbAyR5K6lAyjiOvsNik4/s16000/galet.png" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9xlqJ2ckIQ_agtmfgynHnth6ePONsyMjIgQCIt006yJibz1v9kaSf_EqaTfiIEllaoRyFeOwmQ6zzzL5NeyPSgL7l47_XTNsRHKumRLMHqwWvUc6P66KszrL_jJglGGfDsgprH3v-GUw/s987/galettehand.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="987" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9xlqJ2ckIQ_agtmfgynHnth6ePONsyMjIgQCIt006yJibz1v9kaSf_EqaTfiIEllaoRyFeOwmQ6zzzL5NeyPSgL7l47_XTNsRHKumRLMHqwWvUc6P66KszrL_jJglGGfDsgprH3v-GUw/s16000/galettehand.png" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNNND_CKxKrdf4H72u9epxH-34pDY29F_MZBKYbkWOBY-XYeZ3GLP7mA4pL-LCMCgOPzSP9ynxQhGnPrjMs_Hbo5PoOkKdi0DXzVUt2WeharpCOZemK9hCCQI9JNpPSOYCp1noTMia3LI/s1031/exgalette.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1031" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNNND_CKxKrdf4H72u9epxH-34pDY29F_MZBKYbkWOBY-XYeZ3GLP7mA4pL-LCMCgOPzSP9ynxQhGnPrjMs_Hbo5PoOkKdi0DXzVUt2WeharpCOZemK9hCCQI9JNpPSOYCp1noTMia3LI/s16000/exgalette.png" /></a></div><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-79736751017741506002021-04-03T07:31:00.008-07:002021-04-04T02:56:51.762-07:00MIT SZERETEK AZ IDEI TAVASZON, HÚSVÉT IDEJÉN - tavaszi 10 pontos <h4 style="text-align: left;"><span style="background-color: white; color: #ea9999; font-family: helvetica; font-size: medium; font-weight: normal;">MIT SZERETEK AZ IDEI TAVASZON, HÚSVÉT IDEJÉN</span></h4><div><span style="background-color: white; color: #ea9999; font-family: helvetica; font-size: medium; font-weight: normal;"><br /></span></div><div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdtC-Ib5yTAS1Sf3vB19u9BChakVj2tf2p4aWpT4weQVRAulvn6VU607NNvB0XlBlP99BcMfsGxW3Sjw3oYlyL35TFMFWhR7-3_DOC5Bl7vKS-d9Wn_dm81WkBmRAvFIcwjPx6S8b7h0/s1037/hv2020.png" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1037" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdtC-Ib5yTAS1Sf3vB19u9BChakVj2tf2p4aWpT4weQVRAulvn6VU607NNvB0XlBlP99BcMfsGxW3Sjw3oYlyL35TFMFWhR7-3_DOC5Bl7vKS-d9Wn_dm81WkBmRAvFIcwjPx6S8b7h0/s16000/hv2020.png" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://igazgyongyalapitvany.hu">2020, húsvéti reggeli a teraszon<br /></a><br /><br /></td></tr></tbody></table></div><br /><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;">1. <span> </span></span><span style="font-family: inherit;"><b><a href="https://igazgyongyalapitvany.hu">TÁMOGATNI</a></b></span><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"> - az idén indult Diana Mosolya Alapítványon keresztül - a </span><span style="background-color: #f8f8f8; font-family: qanelas; font-size: 15px;">kulináris kultúra tradícióinak megőrzését, terjesztését, oktatását, élelmiszer és anyagi támogatással segíteni a mélyszegénység felszámolását, esélyt és jövőképet adni </span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;">2. <span> </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #93c47d; font-weight: bold;">CSALÁDI KÖR</span><b><span style="color: #9fc5e8;">MENET</span></b></span><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><span style="color: #93c47d;">,</span> ami ezen a Húsvéton is a tavalyihoz hasonlóan azt jelenti, hogy szeretettel sütöm,<span><span><span><span> </span></span></span></span></span>főzőm, készítem, elosztom, csomagolom, viszem körbe, körbe...</div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div>3. <a href="https://www.facebook.com/dianamosolya"> </a><b><a href="https://www.facebook.com/dianamosolya">SÜTNI </a></b><span style="background-color: white; caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505;"><b><a href="https://www.facebook.com/dianamosolya"><span style="font-size: x-small;">&</span> FŐZNI </a></b></span><span style="font-family: inherit;">és közben hallgatni a folyamatosan bővülő </span><span style="font-family: inherit;"><a href="https://open.spotify.com/playlist/6eDJmVUZZhFcnXn6uO77la?si=6rxZCLTJTriqPUu__lo6tA&fbclid=IwAR17qq2vQWAanheMfi4MKmsDEJ8V20NxTj05KQWaoxfMcmo3MFTqFexzkB4&nd=1">zeneválogatásomat</a></span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">4. <b><a href="http://chiliesvanilia.hu/2021/03/30/a-husveti-nagy-asztal-letoltheto-receptgyujtemeny/?fbclid=IwAR1QCBT3Grc8pKyXIbN0CEK5aj1H5LGYoT0CvmUZWkvl_-sfxpcAKZcZOyE" target="_blank"> ZSÓFI</a> </b></span><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;">gondolatait, amik az én szívemből is szólnak</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div>5. <a href="https://lilafuge.hu/seasonal/husvet/"><b>LILA FÜGE</b></a> tavaszi receptkínálatát, amíg újra elindulhatunk a következő Magazinnal</div><div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">6. <a href="https://pauza.hu" target="_blank"><b>PAUSA</b></a> gyönyörű, letisztult és a fenntarthatóbb élethez segítő darabjait, most különösen a francia, tradícionális manufaktúrában, ősi recept alapján készülő, 72% olívatartalmú <a href="https://pauza.hu/marseille-szappan-200g?keyword=Szappan">szappan</a>t</span></div></div><div><br /></div><div><span style="font-family: inherit;">7. <span style="font-weight: normal;"> </span><b><a href="https://harlequinchocolates.hu">HARLEQUIN</a> </b>csokoládé műhely j</span><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;">átékos arculatát, színvilágát, különleges táblás darabjait, sütéshez pedig a belga csokipasztillát, ami a vártnál hamarabb megérkezett, meglepetéscsokival együtt</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">8. <span style="font-weight: normal;"> </span><a href="https://www.greenwaydesign.hu"><b>GREENWAY</b></a> tobacco and spice szoba parfümöt és az online vásárláshoz kapcsolódó személyes figyelmet és csomagolást</span></div><div><span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-weight: normal;">9. </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505;"> <b><a href="https://www.facebook.com/karolandblase">KAROL </a></b></span></span><b style="background-color: white; caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505;"><a href="https://www.facebook.com/karolandblase"><span style="font-size: x-small;">&</span> BLASE</a> </b><span style="background-color: white; caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505;">virágokat</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">10. <span> </span><b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Gmu3n5e-VPM" target="_blank">HOLD ÜDVÖZLETTEL </a> </b>és<b> </b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=gvpCE4VLdcw" style="font-weight: bold;">TEST és SZELLEM ÉBRESZT</a>ÉSSEL kezdeni a napot</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span> +1 szeretni.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>Teljenek jól a következő napok Mindenkinek!</span></span></div><div><b><span style="font-size: medium;"><br /></span></b></div>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-21816014857188027602021-04-02T08:31:00.000-07:002021-04-02T08:31:00.919-07:00Mostaccino - fűszeres keksz Lombardiából<p>Még az életben nem találkoztam ezzel a kekszel, amíg a <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2021/03/utazas-es-cremonai-tortellini.html">crema-i tortellini</a> elkészítésébe nem kezdtem. Valójában egy több fűszerből álló, végtelenül egyszerű keksz, amit a tortellini töltelékéhez kevernek. Sütés közben olyan illat szállt a konyhában, mintha egy marokkói piac fűszerboltjában lennék. </p><p>HOZZÁ: 15 dkg liszt, 2 evőkanál burgonyakeményítő, 2 evőkanál nádcukor, 1 tk őrölt: fahéj, szegfűszeg, kömény, szerecsendió, szerecsendió virág, koriander, keserű kakaó és még 1 őrölt csillagánizs, 1 mk só, 1 csipet bors, 1 tojás, 2 ek puha vaj és annyi víz (kb 4 ek), hogy jól gyúrható és nyújtható tészta legyen. a jól kidolgozott tésztát, nyújtás előtt hagytam 20 percig pihenni, majd 2 mm vastagra nyújtottam, nagyobb rombuszokra vágtam (10x5 cm), sütőpapírral fedett sütőlemezen, 140 fokon, 20 perc alatt megsütöttem. Kevés adatot találtam a neten, muszáj lesz kipróbálni az eredetit is, szülőföldjén, ilyen-e...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1jdU-CPleB0UXTqx8tvxNJNeGX3sTscuVYSAE1IF2aKPMemQuTw2F5JW9WNKQ6LTtoP4coY2_B7vscFpOIibT0Qdv5tMe2Nmt2o9JiX5lX2HSUjMTCBCmf8lltDwkxO72jyC-T-WwAI/s1120/mostaccini.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1120" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1jdU-CPleB0UXTqx8tvxNJNeGX3sTscuVYSAE1IF2aKPMemQuTw2F5JW9WNKQ6LTtoP4coY2_B7vscFpOIibT0Qdv5tMe2Nmt2o9JiX5lX2HSUjMTCBCmf8lltDwkxO72jyC-T-WwAI/s16000/mostaccini.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqX11umoolS7kUEQzVmN-BtIkyK8p7v1DwGqs_nZEjTp8Fi7MH7M3xOH3_0fAIipCrE5anWzC07J7Bxl-Pv8D7_Umb9qq5PHsAlB_7Bbat2y-mqv5Lxkb4unesdzURk7Y2NvUFSHOsU0/s1031/mostaccino.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1031" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqX11umoolS7kUEQzVmN-BtIkyK8p7v1DwGqs_nZEjTp8Fi7MH7M3xOH3_0fAIipCrE5anWzC07J7Bxl-Pv8D7_Umb9qq5PHsAlB_7Bbat2y-mqv5Lxkb4unesdzURk7Y2NvUFSHOsU0/s16000/mostaccino.png" /></a></div><br /><p><br /></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-18263230592518106052021-04-01T05:34:00.005-07:002021-04-03T02:24:25.294-07:00ÉRDEKES EBÉD<p>végre, én is felfedeztem valamit! Világszenzáció ugyan nem lesz belőle és már pár éve rájöttem, illetve megállapítottam, hogy sóskát főzni nemcsak azért jó, mert finom, hanem mert az összes alpakka és ezüst evőeszköz csodaszép lesz tőle. így szoktam tenni: friss sóska esetén a főzővizet is félreteszem, majd a mosogatásra váró főzőedénybe pakolom az evőeszközöket, evőkanálnyi mosogatószert adok hozzá és felöntöm meleg vízzel vagy a sóska félretett főzővizével. másnapig hagyom állni és ki tudja milyen kémiai folyamatoknak hála, voila - minden csodaszép világos lesz. végre, rátaláltam a jóravaló restség egyik eredményére is.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwWzMHK-X9apZJOfpXKsRdTAkwhjHz_sGVlxOSumGGU9tQyY_CSHXC6uL7lP2HjVPwMoMrmICajv16axGyA6hFJGTaJAO4BpmUQ16Wz2f3Eis6NPfuuzdQURSAX79_ZY7rJy7dmkdqIw/s1055/e%25CC%2581rdekesebe%25CC%2581d.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1055" data-original-width="726" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwWzMHK-X9apZJOfpXKsRdTAkwhjHz_sGVlxOSumGGU9tQyY_CSHXC6uL7lP2HjVPwMoMrmICajv16axGyA6hFJGTaJAO4BpmUQ16Wz2f3Eis6NPfuuzdQURSAX79_ZY7rJy7dmkdqIw/s16000/e%25CC%2581rdekesebe%25CC%2581d.png" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVR_E96zjTqx4Nx3OE0EJwzAZd3-UKgJu3BKJwPkofzK6CAVpD_2BQ-OhYKprPa3t_yoKGU8nHNzGNdwxLrSHbjtGzm3XI_Q_GSI3gS-UceNKARw1RsH4Y0WUc0kofJaYjBtER21lr80/s980/szidol.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVR_E96zjTqx4Nx3OE0EJwzAZd3-UKgJu3BKJwPkofzK6CAVpD_2BQ-OhYKprPa3t_yoKGU8nHNzGNdwxLrSHbjtGzm3XI_Q_GSI3gS-UceNKARw1RsH4Y0WUc0kofJaYjBtER21lr80/s16000/szidol.png" /></a></div><br /></div><br />íme az "ilyenlett"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKyqx5XzQaqBj_G-ivS196lXEWzW8nfdOF03jZmzN2_QfCtSVkFxq2ZaK-wgPpFQxCIHvXb7wu-EahoSNKb1Dx8IllGk7QDxc5yzSGYonliYz1ue4VKv_H8Z5ureFkD0opDhUy-9TKPs/s1252/evo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1252" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKyqx5XzQaqBj_G-ivS196lXEWzW8nfdOF03jZmzN2_QfCtSVkFxq2ZaK-wgPpFQxCIHvXb7wu-EahoSNKb1Dx8IllGk7QDxc5yzSGYonliYz1ue4VKv_H8Z5ureFkD0opDhUy-9TKPs/s16000/evo.png" /></a></div><br /><div><br /><p></p><div><br /></div></div>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-53899036710458271542021-04-01T03:35:00.005-07:002021-04-01T03:35:41.143-07:00PIRÍTÓS PRAKTIKA<p><span style="caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">PRAKTIKA - nem igazán az én stílusom a csomagolt, szeletelt kenyér, de meg kell hagyni, sok esetben gyors segítség, ha éppen beesik valaki, aki azonnal reggelizni - sajtossonkás összecsapóst, ebédelni - a krémlevesbe kenyérkockát, vacsorázni - a kacsarilette-s pirítóst, kíván. ezért és főleg amióta karanténvilágot élek, van itthon többnyire pár zacskóval, persze adalékanyagoktól mentes (ez egy kifogás persze). </span><span style="caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;">szóval, így lehet egyszerre sok pirítóst készíteni...</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPc78JEaNtM6AG-wax4iAVNhJgep8pYHMGs0zC0qMCQKArc4Vh9zOHecLsZgc6eeUOZCqXsuBJbMUUaptPwZ8UIRpzjTrEVVHOR-xc5Ids_Trtsytee_UjBQGom6TvkqM3Z3pX4o2sTQ/s1037/piritospraktika.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1037" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPc78JEaNtM6AG-wax4iAVNhJgep8pYHMGs0zC0qMCQKArc4Vh9zOHecLsZgc6eeUOZCqXsuBJbMUUaptPwZ8UIRpzjTrEVVHOR-xc5Ids_Trtsytee_UjBQGom6TvkqM3Z3pX4o2sTQ/s16000/piritospraktika.png" /></a></div><br /><div dir="auto" style="caret-color: rgb(5, 5, 5); color: #050505; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><br /></div>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-42271871654573649242021-03-30T11:34:00.001-07:002021-03-30T11:34:25.714-07:00ilyen volt az első csatnim<p>2012-ben. és így írtam receptet.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw7LYL4EG90bm2gdbdr1983AyH8QNuSYFMSWG1hhLOPZwmgKIa34x39nJHuXdyfpUYBWexXhjqe0ZhmHleDFX4aUs6n905jjW8jqL5eJ41ahFuZxecse5Zi61fb_Sb7-Hyd0bv0CWeU1E/s984/ko%25CC%2588rtecsatni+copy.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="984" data-original-width="709" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw7LYL4EG90bm2gdbdr1983AyH8QNuSYFMSWG1hhLOPZwmgKIa34x39nJHuXdyfpUYBWexXhjqe0ZhmHleDFX4aUs6n905jjW8jqL5eJ41ahFuZxecse5Zi61fb_Sb7-Hyd0bv0CWeU1E/s16000/ko%25CC%2588rtecsatni+copy.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-23215534282087304622021-03-30T11:25:00.004-07:002021-03-30T11:28:45.306-07:00home office lunch<p>többek között az a jó benne, hogy 25 percenként, 3X fel kell állni az íróasztaltól, amíg elkészül. </p><p>HOZZÁ: 1 egész karfiol 2 ujjnyi szeletekre vágva, 1 nagy fehér, felszeletelt hagyma, 3 csipet só, 2 ek szőlőmag olaj, 1 doboz görög joghurt, 1 dl kókusztej, 1 ek curry, 2 marék reszelt sajt, </p><p>- sütőt 185 fokra melegítem. sütőlemezre sütőpapírt terítek. megszóróm a hagymával és a karfiollal, sózom, meglocsolom az olajjal, 25 percig sütöm,</p><p>- megfordítom a karfiol darabokat, újabb 25 percig sütöm.</p><p>- elkeverem a joghurtot a curry porral és a kókusztejjel, rákanalazom a karfiolra, megszórom a reszelt sajttal és tovább sütöm még 25 percig,</p><p>közben dolgozom. csatnival isteni.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFtt02cM5dIYymkrdis5RsQUrDFrQQqCU-Tpw6WsBmzL3vvyZbydvOY4I9hYKGxLETTJUL1AN7pmp1K2WKvVJjcNNOvlNiD46SBNZEIw24iZqZkMT6u2Mh_0j0tzftkr3j_FkEnEha-ug/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="926" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFtt02cM5dIYymkrdis5RsQUrDFrQQqCU-Tpw6WsBmzL3vvyZbydvOY4I9hYKGxLETTJUL1AN7pmp1K2WKvVJjcNNOvlNiD46SBNZEIw24iZqZkMT6u2Mh_0j0tzftkr3j_FkEnEha-ug/s16000/karfi.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyjG1E-J5zVwS2rC2iJgscohOtmp7oHIoR0EbYwjh3LLivu7CZsksSgMIT7jZMwJct8YGcS-zMSfHdWkHaI_7vBwu6nDIQYax0_SkPvGO0WTpifQemkS2I5NX3r7tZiCsUVZLjPLga1o/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1011" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkyjG1E-J5zVwS2rC2iJgscohOtmp7oHIoR0EbYwjh3LLivu7CZsksSgMIT7jZMwJct8YGcS-zMSfHdWkHaI_7vBwu6nDIQYax0_SkPvGO0WTpifQemkS2I5NX3r7tZiCsUVZLjPLga1o/s16000/karfiolplate.png" /></a></div><br /><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-75216124508663553772021-03-27T02:52:00.002-07:002021-03-27T02:52:12.240-07:00Ha vaj <p>Az igazán bársonyos harapásokhoz nélkülözhetetlen az olajozottság. ehhez elég, ha jó minőségű, friss ízű olívaolajat, puha vajjal kihabosítunk. már szedhető a kertemben az idei első snidling, apróra vágva, most azt kevertem hozzá. néha rügyeket, csírákat, első virágszirmokat is, nagyszemű sóval. napsütésben, pirítóson, a kedvenc reggelik egyike. </p><p>HOZZÁ: egyenlő mennyiségű vaj és olívaolaj késes aprítóban krémessé keverve. 1-2 evőkanál zöldfűszer (pl snidling, medvehagyma, bazsalikom, zsálya, lestyán), első tavaszi ehető szirom (pl körömvirág) hozzáadása. a kész puha krémet átkanalaztam a tálalóedénybe, majd hagytam pár percig fagyasztóban dermedni, amíg a pirítós elkészült.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfJJXaf3zREfWN1GhjzvTiZiI3GOh9co_m7RhIjspFRkZnebLKSMkIyUDE2BbHCzOmTZnmsBHmVA_WbIrV0BZzBNQYbAGsgGcvH9ejKb7D0Lys5jqUqVKBKLgit6aJKzTpxTjn9A-jQrk/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="987" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfJJXaf3zREfWN1GhjzvTiZiI3GOh9co_m7RhIjspFRkZnebLKSMkIyUDE2BbHCzOmTZnmsBHmVA_WbIrV0BZzBNQYbAGsgGcvH9ejKb7D0Lys5jqUqVKBKLgit6aJKzTpxTjn9A-jQrk/s16000/lightsbutter.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG0jUVg_lRdHhjO-uIjz1DJwStKAGXCzUL6S5RFyZpLywZu2dxefng_t9g7W9jaQi1imdNSmgBkpxrcn-TOxUGXQH9zSSCYepmpGN1aV23JX5CYSwAzSSmKYlwKlJMGGJ5ySIw-qUDnA/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1020" data-original-width="741" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXG0jUVg_lRdHhjO-uIjz1DJwStKAGXCzUL6S5RFyZpLywZu2dxefng_t9g7W9jaQi1imdNSmgBkpxrcn-TOxUGXQH9zSSCYepmpGN1aV23JX5CYSwAzSSmKYlwKlJMGGJ5ySIw-qUDnA/s16000/reggelikr%25C3%25A9m.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUPR4kx1wXBNOrR0bNGmiqDW-fz2WjxCCNcOEy7yCbdlHOYAtMN_NwHvoyX8VcdZlLe8-zQPYFQu3Puu4-AGLeywMsXTxy31A-zn7iSxg1pOIDhxFE3CcU0r0j5UEl7buDANtoiC_my0/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1010" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUPR4kx1wXBNOrR0bNGmiqDW-fz2WjxCCNcOEy7yCbdlHOYAtMN_NwHvoyX8VcdZlLe8-zQPYFQu3Puu4-AGLeywMsXTxy31A-zn7iSxg1pOIDhxFE3CcU0r0j5UEl7buDANtoiC_my0/s16000/reggelikrem2.png" /></a></div><br /><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-75342127156583520322021-03-26T12:08:00.003-07:002021-03-27T03:20:12.604-07:00CSOKOLÁDÉS KÓKUSZOS KEVERT SÜTI HÉTVÉGÉRE<p>lehet hétköznap is. legyen a neve KÓKUSZ CAPRESE.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhd-2MLt2_613IMAQ5zC_fWVtL4yWQOFmqqq8YfAQIvMvQoeKvVckSigoqknWm_i-I51jO3xrA-v7WsTEgahqHUogdmRkmhxL_kCTLm0LyqKrzHrd8FDBGzAZ_iX11iUEjp_etQzjtEk/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="985" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhd-2MLt2_613IMAQ5zC_fWVtL4yWQOFmqqq8YfAQIvMvQoeKvVckSigoqknWm_i-I51jO3xrA-v7WsTEgahqHUogdmRkmhxL_kCTLm0LyqKrzHrd8FDBGzAZ_iX11iUEjp_etQzjtEk/s16000/cococapreseafternoon.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-wC8heYgU7eYRCl8FLgSXv_uomBtAMEIpJBTSK4PPcMUYVhxpLKh_2jmwEJeW0HMxq-Do8fACfRhJ86bALZdjA3AaOhYlQOeTrDOaD7WNcLjGej_tCTmEokghB7i5z0mm0hRiGFE_x8E/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1038" data-original-width="746" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-wC8heYgU7eYRCl8FLgSXv_uomBtAMEIpJBTSK4PPcMUYVhxpLKh_2jmwEJeW0HMxq-Do8fACfRhJ86bALZdjA3AaOhYlQOeTrDOaD7WNcLjGej_tCTmEokghB7i5z0mm0hRiGFE_x8E/s16000/f%25C3%25BCrj.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOhuE0qA2nJYkQbxGFHQ0zTJxhr45vYfI7j0-n97UNpNMLDNSK0sQDK7ZRX94dtj-8dLmGDhVMWPn2AaZWKbxrwP5luAljVUKtwBWKVqoFMCQGgHMHR5eYn3FcrwGjs3X3c3X5isVpodg/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1100" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOhuE0qA2nJYkQbxGFHQ0zTJxhr45vYfI7j0-n97UNpNMLDNSK0sQDK7ZRX94dtj-8dLmGDhVMWPn2AaZWKbxrwP5luAljVUKtwBWKVqoFMCQGgHMHR5eYn3FcrwGjs3X3c3X5isVpodg/s16000/coccapresefull.png" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6aNxcwhsEA4hDafd5iLBpOgzaqeZnUJnryJc9P_L7xN4onOknwDEH9j_LhTSf_9Wgezq5hvMFTm3yXHnlfBIn0j7H2wXmRdKpVZ0q6_-HVrzGJfg1fLijjFkGhdV94tF12HHJjchzOmU/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1047" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6aNxcwhsEA4hDafd5iLBpOgzaqeZnUJnryJc9P_L7xN4onOknwDEH9j_LhTSf_9Wgezq5hvMFTm3yXHnlfBIn0j7H2wXmRdKpVZ0q6_-HVrzGJfg1fLijjFkGhdV94tF12HHJjchzOmU/s16000/cococaprese.png" /></a></div></div><p></p><p>HOZZÁ: 20 db szobahőmérsékletű fürjtojás szétválasztva (vagy 4 db tyúktojás), 12 dkg kókuszreszelék - még fele finomságúra őrölve, 12 dkg belga étcsokoládé pasztilla apróra törve, 12 dkg nádcukor, 2 ek semleges ízű olaj - pl szőlőmagolaj, 1 nagy csipet só</p><p>elég sok felesleges mozdulat kihagyható, ha figyelünk a sorrendekre. ha az előkészítésnél pl a száraz anyagok kimérve, összekeverve, vagy átszitálva már ott vannak. A folyadékok szintén kimérve, elkeverve, előkészítve. Majd a habverés, ami teljesen tiszta habverőlapátot kíván, viszont a sárgája keverésnél egyszerűen csak folytatható ugyanazokkal a lapátokkal. </p><p>1, A kókuszreszeléket késes aprítóban finomabbra daráltam, majd a csokoládé is ugyanígy végezte. Végül a kókuszt és a csokit elkevertem, hozzáadtam a sót is. </p><p>2, A tojások szétválasztását fogjuk fel finommotorikus mozgásgyakorlatnak, hamar bele lehet jönni. A legjobb ha fehér vagy átlátszó edényt vagy poharat használunk, hogy az esetleges pici héjakat is észrevegyük. Egyébként a tojásfehérje, habbá verés közben feldobja a héjat, ha véletlenül mégis maradna benne, ilyenkor még érdemes figyelni. Amikor a tojáshab már fényes és kemény, apránként hozzákevertem a a cukrot és még kb 5 percig folytattam a habverést.</p><p>3, A tojások sárgáját szintén habosra kevertem az olajjal.</p><p>4, A felvert cukros habba óvatosan beleforgattam a csokoládés kókuszos keveréket, majd az olajjal kikevert tojássárgákat. Sütőpapírral bélelt formában, 175 fokon sütöttem, kb. 30 percig. </p><p>MÁZ: 6 dkg víz, ugyanannyi kristálycukor és szagtalanított kókuszzsír, 2 ek édesítetlen, sötét kakaópor, 1 csipet só. A vizet a cukorral egybeforraltam, hozzákevertem a kókuszzsírt, végül a kakaóport, sót. fél perc alatt, alacsony hőmérsékleten, kevergetve, sima krémmé alakul. A kihűlt süti tetejét egyenletesen bevontam a még meleg krémmel.</p><p>+1 Rögtön lehet dupla mennyiséget sütni belőle...</p><p><br /></p><p><br /></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-72412961204794364792021-03-25T09:42:00.003-07:002021-03-25T09:43:12.333-07:00TÚRÓTÖLTELÉK TORTA<p>ez a hétköznapi tortácska <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2021/01/turos-pite.html">ebből a töltelékből</a> készült. 165 fokon sütöttem, 40 percig. volt hozzá egy ananászom, amit felkarikáztam, két ek serpenyőben karamellizált nádcukron, 1 ek vajon átforgattam, 2 ek vízzel összeforraltam /egyébként rum lenne, ami a gyerekek miatt most elmaradt/, hagytam kihűlni. az épphogy langyos tortára porcukor szórás, felvert tejszín, karamellizált ananász és annak leve került. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXFf_rVe2u4NMSA_PTX_K9d8C75Ebyb17RrkCqUV36KI5l4HX6JjDEZkZbs-UeZ4SEUDeBM8zIble1SiAsLVb1RfgBKUyoP8AG3S3f3dkJrqtdUHlFsqXFjopRQFZbX-kNFe4tNR89WyM/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1008" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXFf_rVe2u4NMSA_PTX_K9d8C75Ebyb17RrkCqUV36KI5l4HX6JjDEZkZbs-UeZ4SEUDeBM8zIble1SiAsLVb1RfgBKUyoP8AG3S3f3dkJrqtdUHlFsqXFjopRQFZbX-kNFe4tNR89WyM/s16000/curdcheesecake.png" /></a><br /></div><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-26278680835339495982021-03-22T14:07:00.006-07:002021-04-02T08:32:40.995-07:00Utazás és cremonai tortelli<p>Észrevettem, hogy egy ideje az ételeken keresztül utazom. Rengeteg receptet elolvastam az elmúlt hónapok alatt, különböző korokból és a Nagyvilág számos pontjáról, de valahogy mindig visszatérek Európába, az utóbbi időben főleg Olaszországba vagy Ausztriába. Amint lehet, megyek, az elmúlt napokban már szép kis útiterv is körvonalazódik. </p><p>Jenő, aki az anyai nagyapám és nem érte meg azt sem, hogy kislányával beszélni tudjon, Modenában töltötte orvosi egyetemi éveit. Sári Dédmamát és családját pedig Ógyalláról (ma Szlovákia) hozta Pestre, majd Bécsbe Ármin, a Dédpapa. Úgyhogy az útitervben lesz Ógyalla, Bécs és Modena is, mielőtt Cremát is útba ejtem. Ide úgy lenne jó odaérni, hogy lehetőségem legyen végigkóstolni a helyi specialitást éltető, nyárvégi cremonai versenyt és fesztivált, főszereplőjével a cremonai tortellinivel, aminek ősi receptjét, egyesek szerint még Marco Polo hozta magával vissza Kínából, már ha járt ott egyáltalán (bár, egyre inkább úgy tűnik, igaz a mondás a messziről jött emberről).</p><p>Van a csodálatos olaszoknak legalább 300 féle formájú tésztája, hozzá régiónként legalább ennyiféle eltérő lisztje és azokhoz kapcsolódó annyi saját receptje, amennyi konyhája és annak a konyhának büszke tulajdonosa. Ami viszont közös a részletekben, az a brilliánssá csiszolt tradíció, az érzésekhez, hiúsághoz, öntudatossághoz, történelmi hagyományhoz kötődő identitás, ami ott van a tésztát készítő kezekben, gyúrásban, formázásban, a tésztagőzben, tálalásban... Nem bonyolítom tovább ezt a mondatot, mert így sincs sok értelme, olyan valami ez is, amit inkább érezni jó, mint magyarázni.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTKNQ6xFlsJO0b5jv3yQA8cns4mQHIRcwp1TXuUrxzsTe1eKEl9dnR_phkrRGuG73MryTUcKVf6mMqH03ZqzrIbT1VauUFAgT8ApUFnFbD7uEUsVK_oW2GzymDKUK6dyuW0ihtCARIirU/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1101" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTKNQ6xFlsJO0b5jv3yQA8cns4mQHIRcwp1TXuUrxzsTe1eKEl9dnR_phkrRGuG73MryTUcKVf6mMqH03ZqzrIbT1VauUFAgT8ApUFnFbD7uEUsVK_oW2GzymDKUK6dyuW0ihtCARIirU/s16000/holdmood.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimEOSBUJAZ908cy6mYrX95sZvO-HbfQEKfJpqz_fREYmOz0nBsYKs8N49xdf8D78YttOe7bhZuSODJeWB9XgNvmTQ5InbWaI_kn7nI2T4JLBPF2KWA7mVMRvdGL7msFmO9oHXBiEyMnBw/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2157" data-original-width="739" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimEOSBUJAZ908cy6mYrX95sZvO-HbfQEKfJpqz_fREYmOz0nBsYKs8N49xdf8D78YttOe7bhZuSODJeWB9XgNvmTQ5InbWaI_kn7nI2T4JLBPF2KWA7mVMRvdGL7msFmO9oHXBiEyMnBw/s16000/puttopasta.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p>A „Tortelli Cremaschi” - az ízek meglepő keverékével - tényleg ősi étel. Marco Polo ellenlábasai szerint eredete viszont inkább az 1400-as évek utánra vezethető vissza, főleg töltelékének összetétele alapján, amely meghökkentően fűszeres, édes és pikáns is egyszerre, mindjárt kiderül... Tésztája tojás nélküli, tetejére forró olvasztott vaj, Grana Padano sajt és vajban sült zsálya kerül. Na és a töltelék, ami szíve az egésznek 11 (régebben) titkos összetevőből áll, úgymint a helyi ropogós változatú amaretti keksz, mazsola, kandírozott citrom, egy crema-i fűszeres keksz - mostaccino, menta (amit manapság és furcsa módon, többnyire mentás szőlőcukor tablettával oldanak meg), Grana Padano sajt, tojássárgája, reszelt citromhéj, száraz, lombardiai Marsala bor, szerecsendió és zsemlemorzsa, amit a helyi asszonyok saját múltjuk és titkaik szerint kevernek, évszázadok óta. </p><p>Úgyhogy azzal kezdtem, hogy megsütöttem az amarettit.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirWEeiipugNlV9JdmGsKgg9HwM_yxTDsE_wh32whvEkoI-kqN8K1HFj4JJSRazeLxrW1HGnQIyLhcltChSsPWK3J6ihfi2IZDM29-eVFKOji6Wacmn6aMfCkikmoEelTqf47qVF7p8oLI/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1043" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirWEeiipugNlV9JdmGsKgg9HwM_yxTDsE_wh32whvEkoI-kqN8K1HFj4JJSRazeLxrW1HGnQIyLhcltChSsPWK3J6ihfi2IZDM29-eVFKOji6Wacmn6aMfCkikmoEelTqf47qVF7p8oLI/s16000/amaretti.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>HOZZÁ ledaráltam 1 csésze héjatlan mandulát és elkevertem 1 teáskanál liszttel. Két tojás fehérjét, 1 csipet sóval és 4 evőkanál porcukorral szép fényes, kemény habbá vertem, 1 evőkanál keserűmandula likőrt adtam hozzá, majd óvatosan összeforgattam a mandulás keverékkel. habzsákba töltöttem és sütőpapírral fedett sütőlemezre egyforma placsnikat formáztam. 160 fokon kb 20 perc alatt megsültek, a sütőben hagytam kihűlni. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MM5ufIDuQoB2As_P5DD2GxvvDjNAvJb2KBIkWvoogvJ0LAXyZQnsTiDItVs9CFYn93MuCxw52hdz2kzzPrQFFfEESeUTikRrEUuT5_5iYQhucGTtxe_BCF1BRsz7-2RFy3mXxvwiXTE/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="991" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MM5ufIDuQoB2As_P5DD2GxvvDjNAvJb2KBIkWvoogvJ0LAXyZQnsTiDItVs9CFYn93MuCxw52hdz2kzzPrQFFfEESeUTikRrEUuT5_5iYQhucGTtxe_BCF1BRsz7-2RFy3mXxvwiXTE/s16000/tortelli.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>A töltelék egyéb összetevőivel különben jól álltam, leszámítva a <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2021/04/mostaccino-fuszeres-keksz-lombardiabol.html" target="_blank">crema-i fűszeres kekszet</a>, amit a napokban fogok elkészíteni, de receptje alapján végül annak fűszereit is belekevertem. Saját kandírozott citromom pedig végre elfoglalhatta a megérdemelt helyét. </p><p>A töltelékhez elkevertem (késes aprítóban): 50 g kandírozott citromot, 50 g lemosott mazsolát, 5 dkg puha vajat, 2 tojás sárgáját (pont ennyi volt az amarettiből), 5 dkg reszelt Grana Padano sajtot, 3 evőkanál zsemlemorzsát, 8-10 amaretti kekszet, 1 mk őrölt szerecsendiót, 1 mk őrölt mentát, 1/2 mk őrölt koriandert, 1 csipet kakaóport, 1 csipet borsot, 1 nagy csipet sót, 2 ek száraz Marsala bort, hogy formázható masszát kapjak, majd jól behűtöttem.</p><p>A tésztát 40 dkg durumlisztből, 4 csipet sóval és annyi forró vízzel dolgoztam össze, hogy tömör, de nyújtható anyagot kapjak. Legalább 20 percig gyúrtam, amíg szépen megszelídült a kezeim között. Ezt sincs értelme túl sokáig szavakba önteni, aki szokott tésztát gyúrni, tudja, aki nem, az próbálja ki, pár alkalom után már mindenki tudja mit adjon a tésztájának, hogy az boldog legyen. Az elkészült tésztának sem árt a hidegben pihenés, fóliába csomagolva, legalább 1 órára, hűvösben. Ezután jön a szokásos, nyújtás, először vízszintes felületen, majd géppel, amíg a tésztacsíkok elérik a 1,5 mm-t. Enyhén lisztezett felületen 7 cm átmérőjű köröket szaggattam, mindegyik közepébe cseresznyemag méretű tölteléket tettem, félbehajtottam és a cremonai hagyományokat követve 5 hajtással lezártam. (nem szükséges tojással és vízzel kenegetni) </p><p>Tésztafőzés. Érdekes és teljesen új információim lettek. A crema-i tésztát úgy főzik, hogy a felforralt, lobogó vízbe 1 pohár hideg vizet öntenek, majd lassú forralással főzik a tortelliniket, úgy 15-20 percig. Ez első hallásra is irtó soknak tűnt nekem, nem is működött, sokkal hamarabb kivettem végül az összeset, mert 3 perc után, percenként kóstoltam és kb 6 percnél tényleg úgy éreztem, hogy itt elég, leszűrtem. végül hagytam két áldozatot a vízben 18 percig, de annyira szétfőttek, hogy már nem is lehetett megenni. Elgondolkodtam a lisztek sokféleségén és arra jutottam, hogy talán az én durumlisztem nem tudja a lombardiai búzamezők énekét.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_xOtHgcOJl0ilXZoiofSpzw2RjpzI_b49XYTjvY9w-th5ekO1fw18dsb_loNB7KWeho-jzCf-Qpc9jSst6y0dkU3_CiXHVFJlXxnmaztwjHjVjEAwVcEzbnTNSh77qvAD69sxErgpKLU/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1088" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_xOtHgcOJl0ilXZoiofSpzw2RjpzI_b49XYTjvY9w-th5ekO1fw18dsb_loNB7KWeho-jzCf-Qpc9jSst6y0dkU3_CiXHVFJlXxnmaztwjHjVjEAwVcEzbnTNSh77qvAD69sxErgpKLU/s16000/tortelliinwater.png" /></a></div><br /><p></p>Közben izgatottan vajat olvasztottam, citromhéjat és sajtot reszeltem és lelkesen leszaladtam a kertbe a zsályabokorhoz. Ez várt.<div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVtZFsfOKceCHOZdDyi-J6fZnJZS8dLQzFVlTCClsRhofeQMsVuopivJAUwLff4izXPsvU-AXpw0MhOzrCYQ7EO7OQcSw6RNWw6P8iTw5Gjod5U8DuAJ1twlCshFTUyybaiAu0tyot0P4/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1041" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVtZFsfOKceCHOZdDyi-J6fZnJZS8dLQzFVlTCClsRhofeQMsVuopivJAUwLff4izXPsvU-AXpw0MhOzrCYQ7EO7OQcSw6RNWw6P8iTw5Gjod5U8DuAJ1twlCshFTUyybaiAu0tyot0P4/s16000/zs%25C3%25A1lyabokor.png" /></a></div><br /><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Nem, nem a zöld levelű az. Végül (nagyítóval) találtam rajta pár friss hajtást, levélkezdeményt, meg mellette pár nyiladozó százszorszépet. A forró olvasztott vajat elkevertem a lemosott, letörölt levelekkel, citromhéjjal. A forró tésztát a sajttal és fűszeres vajjal bőségesen rétegeztem, végül sajttal és virágokkal szórtam meg. Vajon milyen az eredeti?</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslLWrOQGMCtGnfj0nX-qAv4MIW7s6XVqVvKbfmbXp3jgqG-28D1pm0eTJh5IIhLlz02PCsdAZpW1hr6Tt_oOvpCetseoYObcZe16SSpbBs1MpFUab0IE1dnfT9oY6UADP3E99LZMHZ8Q/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1035" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslLWrOQGMCtGnfj0nX-qAv4MIW7s6XVqVvKbfmbXp3jgqG-28D1pm0eTJh5IIhLlz02PCsdAZpW1hr6Tt_oOvpCetseoYObcZe16SSpbBs1MpFUab0IE1dnfT9oY6UADP3E99LZMHZ8Q/s16000/tortelliready.png" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p></div>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-46281771845291733372021-03-16T12:41:00.003-07:002021-03-16T12:54:47.214-07:00CUKKINI lepény<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRo8sEgwxZ2JFqXPV3voiXNyoRpEYMVpZ3rUozSR7r3kmarswvyg4wqDrgfevljdS6dWjmDbYBGIOzMjJJn23o0QBr6SoDJ001bqtCTnD7tnswoYXlUucxHOl_umFe_pN4Qf3_alRL7ss/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="829" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRo8sEgwxZ2JFqXPV3voiXNyoRpEYMVpZ3rUozSR7r3kmarswvyg4wqDrgfevljdS6dWjmDbYBGIOzMjJJn23o0QBr6SoDJ001bqtCTnD7tnswoYXlUucxHOl_umFe_pN4Qf3_alRL7ss/s16000/cukkinifritter.png" /></a></div><p></p><p>hétköznapi egyszerűség, bármilyen napszakra. </p><p>HOZZÁ: 2 közepes cukkini, hámozva és lereszelve (a cukkini, szivacsos-magos részét soha nem használom), 1 ek olívaolaj, 1 kisebb póréhagyma apróra vágva, 2 csipet só, 1 gerezd reszelt fokhagyma, 6 db fürjtojás, 2 ek kókuszliszt, 2 ek reszelt sajt. 190 fokon, kb 30 perc alatt sütöm. </p><p>Melegen, hidegen, kevés olívaolajjal, sóvirággal szórva.</p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-54903965273381005112021-03-15T02:19:00.000-07:002021-03-15T02:19:47.819-07:00OLIVÁS KAKAÓTORTA, FELEJTHETETLEN KAKAÓKRÉMMEL<p>... huhhh, ezzel a recepttel régóta adós voltam, most végre itt van, újra sütöttem mert egy hatéves unokának igencsak kijár egy ilyen brutál torta. Először a LILA FÜGE -ÜNNEP 2017-ben jelent meg. Ilyen klasszikus tortákat ma már ritkábban sütök, a hozzá tartozó klasszikus sütő-, tortaformából pedig ki vagyok ábrándulva, ugye az a 26 cm átmérőjű, levehető karimájú, teflonbevonatos, rémunalmas verzió. Ahhoz, hogy szép vékony tortarétegeink legyenek (lehetőleg háromnál több), érdemes kisebb átmérőjű, ugyanakkor magasabb tortaformát használni, akár kettőt is, hogy inkább magas, mint széles formával játsszunk, amit aztán az alkalomhoz illően dekorálhatunk kedvünkre. A sötét színű tortaalapoknál, mindig kakaóporos szórást használok liszt helyett. A krémhez egy ősrégi receptet használok, az eredeti kávés, amit pedig egy Stahl magazin karácsonyi kiadásához készítettem még, egy fatörzs torta alkotó elemeként. A krémből a kávét, a még kifinomult ízlelésű gyerekek miatt, most is elhagytam. </p><p>HOZZÁ: </p><p>A tortához, 4 egész tojást habosra kevertem 300 g porcukorral, hozzákevertem 2,5 dl zsíros joghurtot, 2 dl olívaolajat. 200 g lisztet egybeszitáltam 100 g cukormentes kakaóval - Valhrona 100% - , 1 kk szódabikarbónával, 1 tk sütőporral (utólagos véleményem szerint, ebből a sütőpor elhagyható, a szódabikarbóna megteszi a hatását egyedül is), 1 nagy csipet sóval, 1 nagy teáskanálnyi kukoricakeményítővel és a folyékony alkotókkal együtt homogén masszává kevertem. Kiolajozott, kakaóporral hintett tortaformában, 180 fokon, kb 35 perc alatt sütöttem készre és teljesen kihűtöttem.</p><p>A krémhez, 240 ml tejszínt 300 g kristálycukorral egybefőztem, hozzákevertem 120 g cukormentes kakaót - Valhrona 100% -, nagy csipet sót, majd 80 g puha vajat. A keveréket egy lapos sütőlemezre öntöttem, hidegre tettem, hogy gyorsan kihűljön. 220 g friss és puha vajat közben elektromos habverővel kihabosítottam, majd a kihűlt kakaós krémet folyamatosan hozzáadagoltam, amíg összeállt szép habos kakaókrémmé. </p><p>A kihűlt tortát egyenlő vastagságú lapokká szeleteltem és megtöltöttem az elkészült krémmel, az oldalát is bevonva. Hagytam hidegen egy éjszakát. Tálalás előtt kb. 20 perccel érdemes szobahőmérsékletre tenni, majd felvert, vaníliás tejszínhabbal együtt kerüljön az asztalra, ami lágyítja az intenzív ízeit. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGoVQ39mMkIPCuruEkrAstTW2OeG0q6N3LKFHc_hLifRqLCFHAXThIHJRaQ-DewOXTEmQtMHcyvIHERP_Qj1UV-zD7mAelnN0L5gVmPjG5x253xt-xdA5mjYRgumZ86qEcVDstQcnTxQE/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="980" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGoVQ39mMkIPCuruEkrAstTW2OeG0q6N3LKFHc_hLifRqLCFHAXThIHJRaQ-DewOXTEmQtMHcyvIHERP_Qj1UV-zD7mAelnN0L5gVmPjG5x253xt-xdA5mjYRgumZ86qEcVDstQcnTxQE/s16000/csokitorta.png" /></a></div><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-58242484145765688012021-03-07T05:27:00.002-08:002021-03-07T05:27:59.971-08:00RÉPAFŐZELÉK<p>- amikor egy szép kora tavaszi napon, már a gyerekeim is a nosztalgikus ízekre vágynak. </p><p>HOZZÁ: 4-5 szép, nagy, egészséges répa hámozva és apróra vágva, 1 ek olaj, 1-2 ek nádcukor, 2-3 csipet só, annyi víz, amennyi ellepi, 1 kis csokor petrezselyem apróra vágva, 2 ek liszt, 2,5 dl tej, 1 tk vaj és pár debreceni kolbász karikázva és hagymával kevés olajon, serpenyőben átsütve</p><p>Az apróra vágott sárgarépát az olajon átforgattam, cukorral és sóval ízesítettem, felöntöttem langyos vízzel, majd kb. 15 perc alatt, közepes hőmérsékleten puhára főztem. Hozzákevertem a petrezselymet és rászűrtem a liszttel elkevert tejet. Összeforraltam, finomhangoltam az ízeit, hozzákevertem a vajat és kész. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1DH_R3R9iq9gX97eLA6_8wsICqWtsdiKSu_Pfmj-VqpSxTY0CuWW5o2hdihW_9KJ-CHkFLTcNd347P_UWxbo54qMU8v_tpnFRMGUPz1nhyphenhyphenw4V0Qf6gQ8BZVonA58EMX4dUvzXwz9sQs/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1081" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1DH_R3R9iq9gX97eLA6_8wsICqWtsdiKSu_Pfmj-VqpSxTY0CuWW5o2hdihW_9KJ-CHkFLTcNd347P_UWxbo54qMU8v_tpnFRMGUPz1nhyphenhyphenw4V0Qf6gQ8BZVonA58EMX4dUvzXwz9sQs/s16000/r%25C3%25A9paf%25C5%2591zel%25C3%25A9k.png" /></a></div><br /><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-48052365225344797552021-01-10T01:34:00.002-08:002021-01-10T01:50:31.993-08:00TÚRÓS PITE<p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4fNstlLtKR6QGjDVu_y-UwB1giBpaSmPDYuHzCvQYOZs7qAtozBpaOQHUkpHZhj3vf06JVKfECT1j_JV5va6rwLTfQHqXgd_ZBHtZMWuXnZHV_-4F-mbYdSeF4Nmuvq7mqikDvtOXaWs/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="968" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4fNstlLtKR6QGjDVu_y-UwB1giBpaSmPDYuHzCvQYOZs7qAtozBpaOQHUkpHZhj3vf06JVKfECT1j_JV5va6rwLTfQHqXgd_ZBHtZMWuXnZHV_-4F-mbYdSeF4Nmuvq7mqikDvtOXaWs/s16000/t%25C3%25BAr%25C3%25B3spiteszelet.png" /></a></div><p></p><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">PITETÉSZTA</div><div style="text-align: left;">Rögtön azzal kezdem, hogy ez a mennyiség jóval több, mint amennyit én a saját sütőtepsimhez használni szoktam. Ehhez a pitéhez a tészta kb hatvan százalékát használtam fel, a többi még a hidegen pihen, majd valamit még ma sütök belőle. A felhasznált tésztát a túró mennyiségéhez mértem. A maradék pitetésztát egyszerűen csak vékonyra nyújtva, pl korongokra szaggatva, párosával savanyú, sűrű lekvárral ragasztva, tetején csokimázzal máris az ischlernél tartunk. Mielőtt újra elkalandoznék inkább írom a hozzávalókat. </div><div style="text-align: left;">600 g sima liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 250 g hideg vaj, 200 g nádcukor, 3 tojás sárgája, 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve, 2 nagy csipet só, 200 g tejföl. A hozzávalókat sima, rugalmas tésztává gyúrom, gombócba formázva, fóliába csomagolva, hűvös helyen, minimum 1 órát pihentetem. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYzU0JxpFDeVM0P44IsbcLuG5BKEiI1-YEgI6KKchfWvpiHC9x9ziYGCiywr7aARtNa7O83Z3mzeme-Xp8Et9HR9O7x01nW9WZSqJVyNSK4TNHhGwtxexMxrSWuZpjQ5ryB0cKYOVpLUw/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="943" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYzU0JxpFDeVM0P44IsbcLuG5BKEiI1-YEgI6KKchfWvpiHC9x9ziYGCiywr7aARtNa7O83Z3mzeme-Xp8Et9HR9O7x01nW9WZSqJVyNSK4TNHhGwtxexMxrSWuZpjQ5ryB0cKYOVpLUw/s16000/t%25C3%25BAr%25C3%25B3kr%25C3%25A9m.png" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: left;">TÚRÓKRÉM</div><div style="text-align: left;">Ez a túrókrém önállóan, a pitetészta ölelése nélkül is elkészíthető. Ilyen esetben, egyszerűen egy kivajazott, mandulaliszttel meghintett formában megsütöm, mellé fűszeres gyümölcsresztit vagy vaníliaöntetet társítok. </div><div style="text-align: left;">120 g puha vaj, 60 g porcukor, 4 tojás sárgája, 60 g tejföl, 2 evőkanál sima liszt, 600 g áttört túró, 4 tojás fehérje, 1 csipet só, 120 g porcukor, 8-10 szem lemosott és papírtörlőn leszárított, aszalt sárgabarack apróra vágva és 2 evőkanál narancslikőrbe áztatva (frissen reszelt citromhéj is mehet bele, bár akkor erősen elmegy a reszelt citromhéj íz irányába :D)</div><div style="text-align: left;">A vajat a porcukorral habosra kevertem és egyenként hozzáadtam a tojássárgákat, majd a tejfölt, lisztet. Ehhez a krémhez, tovább keverve jött a túró, majd óvatosan hozzákeverve a porcukorral, sóval felvert kemény tojáshab és a beáztatott sárgabarack kockák.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4F0g8eTy9-2nO50ZjqNA7kq1RjiiGdpRm3fktEjMiwT4XD5Ge8eO2L17jS6d2K1fpuM1MGuvGPuJSikrBPecALpSFE8ZTDC-j2oV9TcQ_CVUQIrS6Ec9pztNGZwqkHyVp_wgpOCx-eQI/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="968" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4F0g8eTy9-2nO50ZjqNA7kq1RjiiGdpRm3fktEjMiwT4XD5Ge8eO2L17jS6d2K1fpuM1MGuvGPuJSikrBPecALpSFE8ZTDC-j2oV9TcQ_CVUQIrS6Ec9pztNGZwqkHyVp_wgpOCx-eQI/s16000/t%25C3%25BAr%25C3%25B3spitesz%25C3%25ADv.png" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: left;">A pitesütő tepsim kivajaztam és liszttel meghintettem. A sütőt 200 fokra előmelegítettem. A felhasznált mennyiségű pitetésztát két részre osztottam, kinyújtottam. Első részt a tepsibe terítettem, villával megszúrkáltam, a túrókrémmel egyenletesen befedtem. A másik pitetésztával pedig betakartam, 1 tojás sárgája és 1 evőkanál tejföl és 1 evőkanál víz keverékével lekentem, maradék kis darabokkal díszítettem.</div><div style="text-align: left;">A sütő hőmérsékletét 180 fokra visszavettem és kb 35 perc alatt készre sütöttem. A tepsit érdemes az utolsó 5 percre a sütő aljába tenni. </div><div style="text-align: left;">Porcukorral meghintettem, mivel a túrókrém csak szelíden édes. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijezGQzMgyY9mwR7BqKYnFkC53kaMrmHnunqm5jSeL1alLXmPQn-QifZmE-kl2EOQBSDpEb9SBtQC8ep3ONiiDTe1Bx_MzA99jrLRw7evgxaoBinDegmfJKbqRAf1tTH4UCMgb2A9HMx0/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="947" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijezGQzMgyY9mwR7BqKYnFkC53kaMrmHnunqm5jSeL1alLXmPQn-QifZmE-kl2EOQBSDpEb9SBtQC8ep3ONiiDTe1Bx_MzA99jrLRw7evgxaoBinDegmfJKbqRAf1tTH4UCMgb2A9HMx0/s16000/t%25C3%25BAr%25C3%25B3spitecloser.png" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p></p>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-34700394980515574822020-11-09T12:43:00.000-08:002020-11-09T12:43:17.849-08:00KEZDŐDIK A TÉLI KRÉMLEVESEK IDEJEKAPROS KARFIOLKRÉMLEVES RIZSGOMBÓCCAL<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGW_TNhakEsjj5CKzhMXKFvVsMI243MjKK0-NBgWlXE0JF4pl6-W481C758I1pvj0vcFL_GSp2bZ09WRBnGVrpIg_RpgrZPYNx0z7awFjDXJS-c8UU8wU3MiZDnSuyWckjYl3bIc6jJ_I/s947/IMG_3098.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="947" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGW_TNhakEsjj5CKzhMXKFvVsMI243MjKK0-NBgWlXE0JF4pl6-W481C758I1pvj0vcFL_GSp2bZ09WRBnGVrpIg_RpgrZPYNx0z7awFjDXJS-c8UU8wU3MiZDnSuyWckjYl3bIc6jJ_I/s16000/IMG_3098.png" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WvKeJ40Pff4_OFCkfztaAYq9CWLyFffQ3SC824TUlDPk9xG8IU8Kz9LxC2rblYk5V_DrEGZMsCAieEu5sh5lYi8z_fBgpwgYeqeSndzfgmsnajUpUIGdBH-07CHz11qZIJplDsLDukk/s1015/karfiol2.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1015" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WvKeJ40Pff4_OFCkfztaAYq9CWLyFffQ3SC824TUlDPk9xG8IU8Kz9LxC2rblYk5V_DrEGZMsCAieEu5sh5lYi8z_fBgpwgYeqeSndzfgmsnajUpUIGdBH-07CHz11qZIJplDsLDukk/s16000/karfiol2.png" /></a></div><div><br />húsmentes hétfő van és a hétvége elég durva húsevéssel telt, így a hétköznapokra maradnak a könnyű, gyors, főleg zöldségekből álló ételek, egyik legjobb formájukban, krémlevesként. A karfiolkrémleves időtlen szépség, bár annak idején, amikor a repertoáromba került, még nem találták fel a növényi tejeket és a puffasztott rizskorongokat sem, de ettől ez a leves mégiscsak több lett a jelenre. nem kezdek bonyolult szófordulatokba, csak annyit még, hogy örülök, hogy újra azt éreztem, ideje felkeresnem a saját blogoldalam, hogy újra itt is írjak, ne csak összecsapva a fb-on. a telefonommal fotózok már jó ideje, így a blogra való feltöltés igényel némi photoshop átméretezést és ezzel együtt persze időt is, amiből nekem sosincs elég. úgyhogy írom a receptet:</div></div><div><br /></div><div>HOZZÁ: </div><div>2 ek szőlőmag olaj, 1 kisebb póréhagyma apróra vágva, 1 közepes karfiol kisebb rózsákra szedve, só, víz, 2 dl tejföl vagy növényi tejszín vagy növényi krém - ki mit szeret, 1 ek friss, apróra vágott kapor</div><div>4 korong natur puffasztott rizs, 2 ek liba/kacsa-, szagtalanított kókusz zsír, 8 fürj-, vagy 2 tyúktojás, 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér, őrölt bors</div><div>A szőlőmagolajon a póréhagymát megfuttattam (maradjon zöld, sült részek nélkül), hozzáadtam a karfiolrózsákat, átkevertem, sóztam és annyi vízzel öntöttem fel, amennyi ellepi, meg még két ujjnyi. Puhára főztem közepes hőmérsékleten, majd 1 merőkanálnyi karfiolt és hagymát félretettem. A többit botmixerrel pürésítettem, hozzákevertem a tejfölt/növényi tejszínt/krémet - ki mit szeret és óvatosan kevergetve újraforraltam, jöhet vissza a félretett sűrűje és a friss kapor. </div><div>A gombócokhoz a a rizskorongokat késes aprítóban összetörtem, hozzáadtam az egész fürjtojásokat, a kacsazsírt, gyömbért, borsot és masszává kevertem, hagytam állni, amíg a leves megfőtt. Vizes kézzel 8 kis diónyi gombócot formáltam és lassú forrásban lévő, sós vízben kb 8 perc alatt kifőztem. Jó kis duckók lettek, hagytam a főzővízben tálalásig. Ezt a gluténmentes gombócreceptet Rubin Eszter első hisztaminmentes szakácskönyvében olvastam, bár ott van még pár egyéb hozzávaló is, de szerintem azok nélkül is tökéletesen működik. </div><div><br /></div>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-20165431866202530012019-11-19T13:25:00.001-08:002019-11-19T13:29:48.758-08:00MUCI vacsorája<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_XZ7z031Yk0Ww6xE6mQnWNsgf9wyD_M8BPoyr_gtLXoyZDr8hT9jWqT_RKBhaxmPlCAajywPD7G09HkEjLB7jGz39wBhfiax6Ow4MIIwSau58qihcztlODqrWbwiSElo1UpoRTgmL9hs/s1600/mucione.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="966" data-original-width="708" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_XZ7z031Yk0Ww6xE6mQnWNsgf9wyD_M8BPoyr_gtLXoyZDr8hT9jWqT_RKBhaxmPlCAajywPD7G09HkEjLB7jGz39wBhfiax6Ow4MIIwSau58qihcztlODqrWbwiSElo1UpoRTgmL9hs/s1600/mucione.png" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;">Muci nagy vacsorát főzött. Muci régen nem szeretett főzni, amikor elhitte, hogy ő nem tud olyan jól, mint az anyukája. Amióta nem hiszi ezt el, azóta tudja és azóta élvezi is. Szeretem Muci főztjét. A Muciban az is jó, hogy a rakottkelt is irtó jól csinálja és mindig készít a kedvemért is (pedig a családja nem annyira rajong érte, mint én). Muci azért is a barátnőm, mert nem retten meg attól, hogy meghívjon: enni. Mert sajnos lássuk be, mégsem bók, ha egy ismerősöd azt mondja, azért nem hív meg magához vendégségbe, mert attól fél, ő úgysem tud olyan finomat az asztalra tenni, mint én. Muci recepteket keres, újságokból, netről, könyvekből, hogy a válogatós és jól tartott családja is jól érezze magát és a törődést. A múltkori roskadásig rakott asztalon pl. ott volt Mautner Zsófi vagy Hódító Sanya indiai currys karfiolja (meg nem mondom kinek a receptje az eredeti) meg Yotam Ottolenghi izraeli padlizsánja is. Szép, színes, gazdag darabok, mint a barátságunk Mucival. Kutyultam a tányéron a kettőt és a szombati vacsora óta vágyakoztam rá. Currys - fűszeres sült karfiol, karamellizált hagyma, pirított mandula, gránátalma</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;">HOZZÁ: 1 nagy karfiol, 1 nagy dobozos görög joghurt, 1 tk kurkuma, 1 tk curry keverék, 1 tk őrölt római kömény, 1 kisebb kezeletlen citrom leve és reszelt héja, 2 gerezd összetört fokhagyma, 3 ek olívaolaj, 1/2 tk só, 1/2 tk őrölt citrombors, 2 nagy édes salátahagyma, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 1 marék szeletelt fehér mandula, 1 gránátalma magjai</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;">A kurkumát, curry keveréket, őrölt római köményt, a citrom levét és reszelt héját, 2 gerezd összetört fokhagymát, olívaolajat, sót, citromborsot simára keverem, majd egy nagyobb keverőtálban a joghurthoz adom. A kisebb rózsáira szedett karfiolt marinálom a fűszeres joghurttal és sütőpapírral fedett sütőlemezren egyenletesen elterítem. 220 fokon kb. 30 percig sütöm, közben 1x a karfioldarabokat csipesszel átforgatom. A hagymát vékonyra szeletelem és serpenyőben, kb. 8 perc alatt karamellizálom. (közepes hőfokon, gyakran kevergetve átsütöm - fontos, hogy ne égjen-, vagy száradjon meg/ki.) A megsült karfiol tetejére halmozom a sült hagymát, megszórom a szeletelt mandulával és még 8-10 percig tovább sütöm, amíg a mandula is megpirul. Meghintem a gránátalma magokkal és kész is.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><i>a legjobb falat mégiscsak az, amit a sütőlap aljáról a végén összevadászok</i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3mA1URA0Ym-quorcXRtiJVxW0cFlOPYvDQuGWT1Gug3u_9J-b7Y_kC8RMMhwGSauWHmXpUV_p6bj6ZSwaZSok9yI06K-JqIZAGDLfEtX6FaFWpoV0SGtBbOmyOOY6HSiDRz6EGuw__U/s1600/mucitwo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="975" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-3mA1URA0Ym-quorcXRtiJVxW0cFlOPYvDQuGWT1Gug3u_9J-b7Y_kC8RMMhwGSauWHmXpUV_p6bj6ZSwaZSok9yI06K-JqIZAGDLfEtX6FaFWpoV0SGtBbOmyOOY6HSiDRz6EGuw__U/s1600/mucitwo.png" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=UlqrUEKrlxc&feature=emb_logo" target="_blank">Itt látható, ahogyan Zsófi elkészíti a karfiolt</a>.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Y58oj06v7fo" target="_blank">Itt</a> látható Yotam Ottolenghi receptje.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=-qfQ3_N7S6Y" target="_blank">Itt </a>megmutatják, hogyan bánjunk a gránátalmával.</span><br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: , , "blinkmacsystemfont" , ".sfnstext-regular" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-21165119570712502502019-11-10T09:02:00.001-08:002019-11-10T09:02:14.751-08:00VADASMÁRTÁS KÍVÁNSÁGRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOftPIU4h98sfKde3btI0_pcbLtNR1tlgJBRdUCnZDO7LfEERDuh82-VGLBr4C4wKKrRrLjJyTYShPRJ_XWew4R3aDkpFsncf1ja-RyuPYHIOB3_LwOpGCH2oXI1GO2OQWgAIKOn7aatE/s1600/vadaas.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="857" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOftPIU4h98sfKde3btI0_pcbLtNR1tlgJBRdUCnZDO7LfEERDuh82-VGLBr4C4wKKrRrLjJyTYShPRJ_XWew4R3aDkpFsncf1ja-RyuPYHIOB3_LwOpGCH2oXI1GO2OQWgAIKOn7aatE/s1600/vadaas.png" /></a></div>
<br />
<br />
Gabi kérte, hogy írjak egy jó vadasmártás néven futó szósz receptet. Vad nem volt ugyan hozzá, viszont főtt marhahús igen, meg pár szál sárgarépa is. Zsemlegombóc helyett vajban körbepirított maceszgombóccal került a tányérra.<br />
<br />
HOZZÁ: adagonként 3 közepes sárgarépa tisztítva, felkarikázva, 1/2 citrom reszelt héja, 1 evőkanál nádcukor, 1 teáskanál mustár, 1 közepes fej hagyma apróra vágva, só<br />
<br />
A sárgarépát a citromhéjjal, annyi vízben amennyi ellepi, puhára főztem. A felforrósított olajon a hagymát lepirítottam, sóztam, elkevertem a cukorral, kevergetve hagytam karamellizálódni, hozzáadtam a mustárt, majd a főtt sárgarépával együtt, botmixerrel krémesre mixeltem, ízeit számra igazítottam (tehát citromlével lehet savanyítani, mézzel, cukorral édesíteni, mustárral, ecettel tovább vadítani). Szűrőn átpasszíroztam, újraforraltam, kész is. A szokásoktól eltérően, tejföl, liszt nélkül még finomabb, intenzív ízű mártás. Ez egy alaprecept, a főzővízbe mehet még pl. babérlevél, borókabogyó, lehet húslevesben kifőzni sárgarépát, lehet még hozzáadni más gyökérzöldségeket. Lehet felezett magozott olíva-, és kapribogyóval a végén megszórni, citromlével locsolni... Hozzá a marhahúst ujjnyi szeletekre vágtam, felforrósított vaj-olaj keveréken lassan felmelegítettem, a végén vékony kérget sütöttem köré, mint a maceszgombócoknál is.Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-85428364927619136342019-11-10T07:29:00.003-08:002019-11-10T07:31:19.593-08:00CAPRESE-, A MANDULÁS CSOKOLÁDÉTORTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZUaDilYmV3a6AaZyObMKXQFKTSw_H5ysQFVaa3MfL-aMqa8uIHd1VmadGvWuOqAfedZhh-RYguC17MAiu6WGMVk2-Nx1KdvNKs9xXwTRlQ0rgG5r33yuXtSXAhN39s25nwQSIkgnhfJA/s1600/caprese.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1012" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZUaDilYmV3a6AaZyObMKXQFKTSw_H5ysQFVaa3MfL-aMqa8uIHd1VmadGvWuOqAfedZhh-RYguC17MAiu6WGMVk2-Nx1KdvNKs9xXwTRlQ0rgG5r33yuXtSXAhN39s25nwQSIkgnhfJA/s1600/caprese.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
HOZZÁ: 200 g nádcukor, 200 g puha vaj, 4 szétválasztott tojás, 1 nagy csipet só, 200 g mandulaliszt (vagy finomra őrölt, blansírozott fehér mandula), 200 g durvára őrölt csokoládé<br />
a cicomáz pedig: pár apró szárított őszi levél, porcukor, narancslikőrrel vagy narancsvirág vízzel, vaníliás cukorral kevert tejszín<br />
<br />
Ez a csokoládéval és mandulaliszttel kevert, nagyon egyszerű, elronthatatlan süti, nem véletlenül hódította meg a világot. Portugál cukrászok a mandulát gesztenyével, Sári dédmamám százéves szakácskönyvében pedig őrölt dióval helyettesíti. Nem hiányzik róla sem csokibevonat, sem karamellöntet, úgy jó, ahogy van. A világhálón is rengeteg recept kering, végül maradtam a sajátunknál, ami valójában egy egyensúly tészta - a hozzávalók mindegyike ugyanolyan súlyú.<br />
<br />
Teljesen más lesz a sütemények állaga, ha ugyanazokat az alapanyagokat más sorrendben adjuk egymáshoz. Az volt az elképzelésem, hogy a torta belseje, nem egy brownie-szerű csokis massza lesz, hanem a mandula és a csokoládé megtartja saját jegyeit. Ezért a csokoládét nem olvasztottam fel, hanem inkább őrölve adtam a többiekhez. Lehet, hogy hagyhattam volna még darabosabban, majd legközelebb kipróbálom úgy is.<br />
<br />
A tojások fehérjét egy nagy csipet sóval és a cukor felével kemény habbá vertem, kézi, elektromos habverővel. A vajat a cukor másik felével habosra kevertem az elektromos habverővel, majd egyenként hozzáadtam a tojások sárgáját, majd a mandulalisztet és az őrölt csokoládét és végül a felvert habot. Kivajazott, kakaóporral meghintett tortaformában, kb. 40 perc alatt, 185 fokon sütöttem, tűpróbával. Miután teljesen kihűlt, tortatálra tettem és díszítettem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ThlK5TDv0ms1SCG9ResOHyfm765zRnQvWLUhcxKTEuU_ky_fUO5xgxhwggNCrBfBdqpV4GS_Q_XiGySsTUDg9ig5493gg-SeXMx136nhzoh53oLsVIS2yCHzniZdPu3Nm9R-dD_qabw/s1600/caprese+total.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="965" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ThlK5TDv0ms1SCG9ResOHyfm765zRnQvWLUhcxKTEuU_ky_fUO5xgxhwggNCrBfBdqpV4GS_Q_XiGySsTUDg9ig5493gg-SeXMx136nhzoh53oLsVIS2yCHzniZdPu3Nm9R-dD_qabw/s1600/caprese+total.png" /> </a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mUMv9A-JAuwyVCMfjVm1YQpYDk-EZxbsvki_HaVWtPY4GiVgKdSSnHXH9WnK6-earPaMj9VyJ3-MZyIHat-dwyYyRMM-bKZNSMh6KozWwuowSOnOOa4xx-nq8GqUIYqRNrGsh9qOVa8/s1600/caprese+slice.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3mUMv9A-JAuwyVCMfjVm1YQpYDk-EZxbsvki_HaVWtPY4GiVgKdSSnHXH9WnK6-earPaMj9VyJ3-MZyIHat-dwyYyRMM-bKZNSMh6KozWwuowSOnOOa4xx-nq8GqUIYqRNrGsh9qOVa8/s1600/caprese+slice.png" /></a></div>
nem szükséges hűtőben tartani.<br />
<br />
<br />
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-24661234855442633342019-10-20T07:11:00.001-07:002019-10-20T07:32:21.323-07:00A TÁRSASÁG KRÉMJE - SÜTŐTÖK MUSTÁR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztH43fYNHUd9C6Gb4IsVPfIrsQy3GaawVNJtTcpoTskFIibFySIdk3U-XQNQ13y5MoSqdQQRFPp8_VfQv2uYpf0TVcAEMqPawpRkBVOJSbMUEkM9HLxDc3bRBvO3-8QAqRISsvHgv4Dg/s1600/pumpkinmustardcloser.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztH43fYNHUd9C6Gb4IsVPfIrsQy3GaawVNJtTcpoTskFIibFySIdk3U-XQNQ13y5MoSqdQQRFPp8_VfQv2uYpf0TVcAEMqPawpRkBVOJSbMUEkM9HLxDc3bRBvO3-8QAqRISsvHgv4Dg/s1600/pumpkinmustardcloser.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hatalmas potenciálja van a sütőtöknek. Azon egyik Joker zöldségek egyike, amelyik állagánál és ízénél fogva is kiválthat más, hasonló konzisztenciájú hozzávalókat. Bárki aki, <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2014/11/ezt-mondana-sutotok-ha-tudna-beszelni.html" target="_blank">sütőtök sütés</a>re adja az idejét, csípjen le pár evőkanálnyi kész pürét és ízesítse szája, hangulata szerint. Így tettem most én is. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #ea9999;"><i>A milligrammra megírt, pontos hozzávalós merev recepteket a hétköznapi konyhákban felejtsük el végre és bízzuk magunkat, magunkra. Harmónia, az egymáshoz társított alapanyagok és azok megfelelő arányából és a hozzáadott energia töltetétől lesz. Persze azért jó ha tisztában vagyunk az ízekkel és itt most nem a négyalapízjamegvanazazötödikazumamira gondolok. Hanem alapvetően arra, hogy egy-egy íz pl. hideg vagy meleg, színes vagy színtelen, gazdag vagy egyvonalú érzetet vált ki belőlünk? És ha már tudom milyen, vajon melyik másikkal keverném? Sütés, főzés hatására mi történik azzal az ízzel? Veszít a vonzerejéből vagy még hangsúlyosabb lesz? Mennyi egy íz lecsengése? Milyen végeredményt szeretnék látni a tányéron, ja nem ott. Az arcon. Szeretem nézni, ahogy valahogy elomlik az összhangzat-íz (hiába a harmónia is zenei kifejezés) egy-egy arcon. Nyakon csípett pillanatokban lágyulnak a ráncok, melegszik a bőrtónus. Szeretem, amikor ez a pillanatnyi, kontrol nélküli kiszolgáltatottság felfed valami mérhetetlenül emberit. </i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #ea9999;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white;">Ehhez a sütőtökmustárhoz, 4 evőkanál, átpasszírozott, sült sütőtökpürét használtam. A <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2014/11/ezt-mondana-sutotok-ha-tudna-beszelni.html" target="_blank">tököt</a> 2 evőkanálnyi olívaolajjal, 1 evőkanálnyi balzsamecettel, fél evőkanálnyi datolyasziruppal, csipet sóval egybemixeltem. Ez az alap. A továbbiakban pedig lehet füstölt - füstölt paprika, csípős - csilifélék, fűszeres - curry félék hozzáadásával. Tök jól kiváltja a ketchup-majonéz-mustár kombót a hamburgerben, vagy sajtok, sültek mellé, szendvicsbe, salátára öntetként, tésztákra, lágyabb tojásos ételekre öntve, ezer ötletem van... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs3A-q1zwPMMSQyYk0rawug00Tox8tYMeFLrHLYzyI__ukchQYm4ic-8fqt6_hQUjhSOPLKh76ppHR42kTb1t5uTmonWZ0DSfWriQNbXSwSFW9-YqEL9XVQxUmZdGj5TvvQoFW7bdfX9U/s1600/pumpkinmustard.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="984" data-original-width="810" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs3A-q1zwPMMSQyYk0rawug00Tox8tYMeFLrHLYzyI__ukchQYm4ic-8fqt6_hQUjhSOPLKh76ppHR42kTb1t5uTmonWZ0DSfWriQNbXSwSFW9-YqEL9XVQxUmZdGj5TvvQoFW7bdfX9U/s1600/pumpkinmustard.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Együk frissen és a levegő hőmérsékletével megegyező hőfokon. Igenis számít, hogy az ízmolekulák nem fagyottan érkeznek a szánkba, mint ahogy ennél a <a href="http://dianamosolya.blogspot.com/2016/11/az-idei-osz-legjobb-tesztaja-legjobb.html" target="_blank">kedvenc tökös receptem</a>nél sem.</div>
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-39399320412770252592019-09-18T23:46:00.002-07:002019-09-18T23:46:34.632-07:00EGY SZELET CSALÁDI TRADÍCIÓ <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL2YdV_l39Rmmw4kEVtnKacbyBqxHj0lV18EQMMljLz8tD2_WqOUwr2DUTUe7lv3ajL7NMjKv0gSaOrd_52L0DzSUrt0WtbgLn1h0UKpYB4xIiMypQzwoMMj5PbWn7WCBznQTazVnUWNI/s1600/kuglof.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL2YdV_l39Rmmw4kEVtnKacbyBqxHj0lV18EQMMljLz8tD2_WqOUwr2DUTUe7lv3ajL7NMjKv0gSaOrd_52L0DzSUrt0WtbgLn1h0UKpYB4xIiMypQzwoMMj5PbWn7WCBznQTazVnUWNI/s1600/kuglof.png" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX7MollD1zN7Zom3JteY738qMO1s-pn17FvbEg9TIvEoPLJA5NTcv6hUVC634rIuWI9OMa37t7ixL7tn9jC2F8HO76LUfWLLqn3Ip2Zm6L8LwsnA9kMO8eEYEI2QBUybcfLti3IuSfnpc/s1600/kugl.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="932" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX7MollD1zN7Zom3JteY738qMO1s-pn17FvbEg9TIvEoPLJA5NTcv6hUVC634rIuWI9OMa37t7ixL7tn9jC2F8HO76LUfWLLqn3Ip2Zm6L8LwsnA9kMO8eEYEI2QBUybcfLti3IuSfnpc/s1600/kugl.png" /></a></div>
Őszi szombat délutánok. Kipirosodva megérkezni a délelőtti kirándulásról. A hátizsák tele színes levelekkel, kis beszédes kövekkel, bogyókkal, fanyar gesztenyeillattal. A szobákban már fakó az őszi fény, meleg van, az asztalon pedig ott ujjong a kuglóf, végre eljött az ő ideje is. Ez volt. Most jön.<br />
<br />
HOZZÁ: kb 100 g hántolt fehér mandula szeletek, 1 ek puha vaj, 300 g átszitált fehér liszt, 1,5 tk sütőpor, 1 nagy csipet só, 300 g puha vaj, 300 g átszitált porcukor, 1 kezeletlen citrom finomra reszelt héja, 1 ek vaníliás cukor, 6 szép nagy 22 C fokos tojás, 160-180 g töltelék<br />
Az alaptészta mindig ugyanaz, a töltelékek attól függően változnak, mi van éppen. Apróra tört dió, (min. 70 %) csokoládé, mogyoró, áfonya, füge, meggy, ribizli, szilva, szárított gyümölcsök, mazsola, kandírozott citrusok ... ami fontos: a tészta és belevaló aránya, az utóbbi maradjon 160-180 g között.<br />
Egy kuglóf formát puha vajjal átkenek és megszórok szeletelt, fehér mandulával. A lisztet, sót, sütőport egybeszitálom és elkeverem a töltelék mix-szel. A porcukrot a vajjal, vaníliás cukorral, citromhéjjal habosra verem. A hat tojást szintén. Keverőlapáttal egybeforgatom a három előkészített anyagot és a kuglóformába töltöm. 160 C fokon kb. órányit sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, a belseje is teljesen átsült-e. Ha kissé kihűlt, a formából kiborítom, majd letakarva egy éjszakát pihentetem. Tálaláskor porcukorral hintem, vagy a mi hedonista módunkon, karamell öntettel, cukorba forgatott gyümölcsökkel, tejszínnel... délután jöhet mellé a kávé és még kakaó is.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge9FdUMA1VM0o2zHUZZcHw20u70hQJESQEr-brWItbBXQItsFh7Wwh6LPBD6v6VFur-GF4SsNOWXmQnI38Ygz7ZqxDw6j0ggyyH6QU_yVnnlhFdHLUDAugYi6wsff-nCbCtnCSSywzEVA/s1600/kuglofasz.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="947" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge9FdUMA1VM0o2zHUZZcHw20u70hQJESQEr-brWItbBXQItsFh7Wwh6LPBD6v6VFur-GF4SsNOWXmQnI38Ygz7ZqxDw6j0ggyyH6QU_yVnnlhFdHLUDAugYi6wsff-nCbCtnCSSywzEVA/s1600/kuglofasz.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI-ch8SH8OpF-bl9im93ZOPiXg_OmF8WWMLBEssejwpPiHutT-IBnewYJ321RSgX1LYwEtRpYdLyYL2C3m-k-gAH_NYfo4I3Aq1t3yGvO4KBaWv-DBGLQ6WwVEps2AKMcpIkkPPAoFWKg/s1600/kgl.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="947" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI-ch8SH8OpF-bl9im93ZOPiXg_OmF8WWMLBEssejwpPiHutT-IBnewYJ321RSgX1LYwEtRpYdLyYL2C3m-k-gAH_NYfo4I3Aq1t3yGvO4KBaWv-DBGLQ6WwVEps2AKMcpIkkPPAoFWKg/s1600/kgl.png" /></a></div>
<br />
<br />Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-47163991139930187382019-09-12T00:51:00.002-07:002019-09-12T00:51:59.402-07:00AJO BLANCO - a fehér gazpacho<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjsd758HFLjdD7Qy61kh6qjQ7KYp1EzHZ45ZJEnT1huR9OhQue-R_4PcT7TUvufJFdVcL1Te2SqxgEvlZCFVKkc5YcwjrvZQFyzbzCQn6mF-tFJ8GUEJ_QWLJBDE57e8-yUUmsnlAjzng/s1600/ab.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1130" data-original-width="712" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjsd758HFLjdD7Qy61kh6qjQ7KYp1EzHZ45ZJEnT1huR9OhQue-R_4PcT7TUvufJFdVcL1Te2SqxgEvlZCFVKkc5YcwjrvZQFyzbzCQn6mF-tFJ8GUEJ_QWLJBDE57e8-yUUmsnlAjzng/s1600/ab.png" /></a>Íme egy újabb példa arra, hogy megmaradt alapanyagokat hogyan lehet brilliánsan társítani szezonális hozzávalókkal. Szokatlannak tűnik, de egyáltalán nem az. Mondjuk amikor kisgyerek voltam, én is furcsán néztem az apukámra amikor valami nosztalgikus hangulattal emlegette, hogy milyen jó is volt gyerekkorában, az őszi uzsonna, fehérkenyér szőlővel és dióval. Voltak egyéb furcsa szokásai is, pl tejföl pirospaprikával meg sóval, de az egy másik történet és már nem is olyan furcsa, ahogy az ízlelőbimbóink kopásával egyre ehetőbbé válik minden. Visszatérve a szőlős szendóra és még arra is, hogy apukám csak idősebb korában járt a spanyoloknál, aztán mégiscsak tudta valahogy ezt a levesreceptet, jó, legalább az alapanyagokat, csak úgy látszik a nagymamám lehetett türelmetlen, vagy az ő nagymamája, hogy már nem bajlódtak a hozzávalók összecsiszolásával és lehet, hogy hajdanán hozzá is tették, hogy "úúúúgyis egy helyre megy", szóval én tökéletesítettem a szőlős szendót, ami valójában egy andalúziai szőlőleves. befejezem a blablát és írom a receptet, mert arra sosincs időm.<br />
<br />
HOZZÁ: egy szép nagy fürt fehér szőlő, 2 nagy szelet fehér kenyér (szárított, héj nélküli - a fehérvári úton az erdélyi árusoknál szoktam venni az emeleten hátul, a tejesek mögött, természetes kovásszal, burgonyával készítik, fakemencében sütik - pityókás kenyér néven fut és tényleg ujjonganak a sejtjeim <i>/vagy apámé, nagyanyámé és az összes felmenők nevében a sajátjaim is a nosztalgikus örömtől/</i> - szerdára érkezik el is fogy péntekig, bár legalább 5 napig friss marad, tömör bélzetű, kacsazsír és padlizsán krém alá alá fekszik a legjobban...), 1 marék fehér, héj nélküli mandula, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál fehér balzsamecet, 1 evőkanál száraz sherry (na jó elhagyható), <br />
6 dl jéghidegre hűtött tisztított víz, tetejére pedig 1 teáskanál friss, zöld ízű olívaolaj, pár szép szem szőlő félbevágva, magozva, sópehely<br />
<br />
Nem csináltam ebből faxnit, a jó alapanyagokhoz én már csak annyit tudtam hozzátenni, hogy egybeturmixoltam az egészet, majd sűrű szövésű szűrőn átpasszíroztam és már tálaltam is.Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7000592614489265654.post-68608640898008914482019-08-17T01:59:00.000-07:002019-08-17T01:59:03.145-07:00DEPIEND és a mézes polenta-ricotta puding <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoGahaSl0CRPRZq61Tgka5mer7DFEk_1bYvUDMhRjlpSXuS1ZyLCAjlXcJ1-bqkChJKQ8DwHf_X7KjNCVL4FMQS0dETnwgYj9ITIZImHexL6rqz1Il5XW5lalSBhGVa2ywP_ilaUHBMU/s1600/prp.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="925" data-original-width="694" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoGahaSl0CRPRZq61Tgka5mer7DFEk_1bYvUDMhRjlpSXuS1ZyLCAjlXcJ1-bqkChJKQ8DwHf_X7KjNCVL4FMQS0dETnwgYj9ITIZImHexL6rqz1Il5XW5lalSBhGVa2ywP_ilaUHBMU/s1600/prp.png" /></a>Gyorsan a recept, aztán majd bővítgetem ezt a bejegyzést, mert van bőven mivel, csak közben szombat is van, piac is van, nyár is van...<br />
<br />
<b>POLENTA - RICOTTA puding</b><br />
<br />
<b>HOZZÁ</b>: 4 evőkanál finom kukorica dara, 3 dl író (ha nincs, ugyanennyi 3,5 %-os tej + 1 evőkanál citromlé elkeverve), 1 kezeletlen citrom finomra reszelt héja, 4 csipet só, 25 dkg krémes ricotta, 2 evőkanál puha vaj, 4 tojás, 2 evőkanál akácméz, 1 evőkanál nádcukor, 2 evőkanál sima liszt, 2 evőkanál vaj a sütőtál kikenéséhez,<br />
<br />
így adom az asztalra: 20 dkg creme fraiche (könnyebb, krémesre kevert mascarpone-val helyettesíthető), 12 db keményebb, magozott, felezett és negyedelt nektarin, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál nádcukor, 1 evőkanál yuzu szirup (vagy citromlé) 2 evőkanál akácméz és még méz csorgatni<br />
<br />
Sütőt 200 fokra melegítem. Az alapanyagok szobahőmérsékletűek legyenek. Az írót elkeverem a kukoricadarával, a citromhéjjal, sóval, ricottával, puha vajjal és állni hagyom. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a mézzel és az evőkanál nádcukorral világos habbá verem. A tojásfehérjét is. A krémes sárgákat elkeverem a polentás-ricottás-íróval, végül óvatosan beleforgatom a tojások felvert habját. Jól megkenek egy sütőtálat, liszttel vagy finomra őrölt zsemlemorzsával meghintem. A puding keveréket beleöntöm és kb 20 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha szép aranybarna, megemelkedik, széle épp kezd elválni a sütőtál oldalától.<br />
<br />
Amíg sül, az előkészített nektarint a serpenyőben felforrósított vajra dobom, gyors mozdulatokkal a serpenyőt mozgatva átpirítom, hozzákeverem a nádcukrot, hagyom, hogy karamellizálódjon. A végén a yuzusziruppal és mézzel ízesítem. A hideg creme fraiche-t villával krémesre lazítom.<br />
<br />
Picit hagyom csak hűlni. Még melegen adom fel és hozzá a nektarint és a hideg krémet. Csorgatom a mézet...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE10-GBeyPOZnkjiu07LWIY2HhiZo8YPKss5yuxyEqwfsNQDGhLmf_46PqAV-nctB-eUD-wFjXUWMOW7ePamQRqyUlDyO_G98_6QadVaDcPZV98g17iedlFwoPuv-G-6c_UaTNa_ME1pU/s1600/prp2.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="881" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE10-GBeyPOZnkjiu07LWIY2HhiZo8YPKss5yuxyEqwfsNQDGhLmf_46PqAV-nctB-eUD-wFjXUWMOW7ePamQRqyUlDyO_G98_6QadVaDcPZV98g17iedlFwoPuv-G-6c_UaTNa_ME1pU/s1600/prp2.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHsg8lbQ413I30y5KRVm5O0wew0kxDuW9jPfwWICHbe-39qIhf65KrPrCyIS7uW01yvYzX_5-yG17mfLDMNnS8Q1OtZU3do4J4UP_2INm7GMzBM5PYCqO_-2xlN1mXY4U0Ye0_taG_Qc/s1600/prp3.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="976" data-original-width="710" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkHsg8lbQ413I30y5KRVm5O0wew0kxDuW9jPfwWICHbe-39qIhf65KrPrCyIS7uW01yvYzX_5-yG17mfLDMNnS8Q1OtZU3do4J4UP_2INm7GMzBM5PYCqO_-2xlN1mXY4U0Ye0_taG_Qc/s1600/prp3.png" /></a></div>
<br />
<br />
<i>lesz ennek folytatása</i>Dianahttp://www.blogger.com/profile/06772289594161364749noreply@blogger.com0