egyik kedvenc, nyári gyors alaplevesem, ropogós zöldséggel és ...
1 ek kókuszzsír, 4 hámozott, apróra vágott vagy spirálozott fiatal cukkini, 4 gerezd összetört fokhagyma, 4 zsenge, szeletelt pak choi, 1 ek currypor vagy pasta, 4 dl víz, 2,5 dl kókusztejszín, só, jó sok friss korianderzöld, 2-3 lime és friss chili paprika
... és akkor jöhetnek hozzá a dzsókerek, egyéni választás szerint:
- főtt rizstészta
- főtt udon
- főtt rizs
- spenótlevél
- mángoldlevél
- apróra vágott zellerszár
- spárgafejek
- gombák pirítva
- apróra vágott kígyóuborka
- karikázott újhagyma
- snidling
- zöldcsírák
- szeletelt avokádó
- zöldbelű sárgadinnye kockák
- hideg, vékony szeletekre vágott lassan sült mangalica oldalas vagy malac hasaalja (gyömbérrel és fokhagymával, befejezésképpen pirított szezámmaggal és szezámolajjal
- meleg, vékony szeletekre vágott, serpenyőben sült kacsamell
- fokhagymás, serpenyős rákfarkak
- buggyantott tojás
- buggyantott fürjtojás
- füstölt tofu
- ...
A felforrósított kókuszzsíron átpörgettem a cukkinit, hozzákevertem a pak choit és a fokhagymát, a curryport, sót, felöntöttem a vízzel (most a rizstészta főzőlevével), egybeforraltam, kókusztejszínnel sűrítettem. végén adtam hozzá a főtt rizstésztát, korianderzöldet, zöldcitrom levét és kacsamellet sütöttem hozzá, serpenyőben, egészben, majd felszeletelve visszatettem a serpenyőbe, édes chili mártásban karamellizáltam, megszórtam füstölt szezámmaggal, így került a sűrű leves tetejére
